Yüzyıl öncesine kadar Bursa’da
bir bahar geleneği olarak Erguvan
Bayramı kutlanmaktaydı.Evliya
Çelebi’nin “Erguvan Cemiyeti Faslı”
diye sözettiği bu gelenek, Buharalı Emir
Sultan tarafından başlatılmıştı.
Evliyâ Çelebi, “Senede bir defa Emir Sultan Hazretlerinin Erguvan Cemiyeti Faslı olup her taraftan deniz gibi insanlar toplanır ki, bu kalabalık cemiyeti anlatmakta kalem âcizdir. Böyle bir cemiyet ancak Emir Sultan sevgisiyle olur…”
Erguvan ağaçını ilk gördüğüm an, çiçeklerini güzel kadına benzetmiştim… gerçekten güzel ağaçdır Erguvan….
“Aşağı yukarı pembedir erguvan.
Hafifçe,gizlice mavimsi.
Ama öyle
herhangi bir mavide değil, çivit mavisi vardır.
İşte o
maviye çalar gizlice Erguvan.
O muhteşem renk,çokça şarap kırmızısı, pekaz
çivit mavi ve bolca beyaz ile ulaşabileceğiniz fevkalade zengin bir renktir Erguvan.
Erguvanın vatanı güzel İstanbul’dir. Özellikle Boğaz’ın iki yakasını nisan sonu mayıs ayı başında sadece birkaç haftalığına boyadığı morumsu pembe çiçekleriyle baharı müjdeler Erguvan… Osmanlı saray mutfağının vazgeçilmez tadıdır Erguvan…
Dün Ahilik Vakfının genel merkezinde başkan yardımcısı Duran Demirbaş tarafından geneleksel “Erguvan şerbeti bayramı” düzenlendi. Programda iş adamı dr.Bekir Cantemir Ahilik ve iş Ahlakı konusunda dinleyicilere konferans verdi.
Program Sonunda Sultanahmet Sultan Köşesi Osmanlı Mutfağı sahibi Şef Recep Incecik tarafından hazırlanan Erguvan şerbeti içildi. Şerbet tadında sohbetler edildi. Ayrıca “Hıdrellez” de kutlandı.
Nodira Kayimova
İstanbul. 06.05.2023
