Ordu’nun Eşsiz Lezzeti “Fındık Tirmidi Kavurması” Tescillendi
Ordu’nun mutfak kültürünün vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Fındık Tirmidi Kavurması, Ordu Büyükşehir Belediyesi’nin girişimleriyle coğrafi işaret alarak tescillendi.
Bu tescil, Ordu genelindeki coğrafi işaretli ürün sayısını 20’ye yükseltti. Fındık tirmidi, yörede “fındık mantarı” veya “bahçe tirmidi” olarak da bilinen, bilimsel adı Lactarius Pyrogalus olan bir mantar türüdür.
Fındık Tirmidi Kavurması, sıvıyağ, soğan, tuz ve isteğe bağlı olarak domates ve yeşil biberle kavrulup, Ordu mutfağının önemli bir parçası haline geliyor. Yöre halkı tarafından sevilerek tüketilen bu lezzet, aynı zamanda yerli ve yabancı turistlerin de ilgisini çekiyor. Ordu’daki işletmelerde en çok tercih edilen yemeklerden biri olan Fındık Tirmidi Kavurması, artık Ordu’nun tescilli markası oldu.
Türk Patent ve Marka Kurumu, 16 Aralık 2024 tarihli Resmi Coğrafi İşaret ve Geleneksel Ürün Adı Bülteni’nde Fındık Tirmidi Kavurması’nı mahreç işaretli ürün olarak yayımlayarak tescilini gerçekleştirdi. Ordu’daki işletmeler, bu tescil ile ürünlerinin Ordu’nun bir markası haline gelmesinden büyük mutluluk duyduklarını belirtti. Ziyaretçilerin en çok sorduğu ürünlerin başında gelen Fındık Tirmidi Kavurması’nın tescillenmesi, Ordu Büyükşehir Belediyesi’nin katkılarıyla gerçekleşti.
Ordu Fındık Tirmidi Kavurması ile birlikte, Ordu’nun 13 ürününe daha coğrafi işaret tescili alındı. Önceden tescillenen ürünler arasında Ordu Tostu, Yalıköy Köftesi, Ordu Taflan Turşusu, Ordu Melocan Kavurması, Ordu Galdirik Kavurması, Ordu Sakarca Mıhlaması, Mesudiye Goliti (Mesudiye Kuru Ekmeği), Ordu Pancar Çorbası, Ordu Zeytinyağlı Karalahana Sarması, Ordu Pidesi, Ordu Fındıklı Burma Tatlısı ve Ordu İçli Tava yer alıyor.
Fındık Tirmidi Kavurması Nasıl Yapılır?
Fındık Tirmidi Kavurması hazırlamak için öncelikle taze fındık tirmidi yıkanır ve süzülür. Ardından, sıvıyağ veya tereyağı ile doğranmış soğanlar kavrulur, isteğe göre yeşil biber ve domates eklenir. Kavrulan soğanın üzerine fındık tirmidi eklenir ve yaklaşık 15-20 dakika orta ateşte pişirilir. Son olarak, karabiber ve pul biberle tatlandırılır ve sıcak servis yapılır.
Ordu’nun eşsiz lezzetlerinden biri olan Fındık Tirmidi Kavurması, artık resmi olarak tescillenen bir ürün olarak, hem bölge halkının hem de turistlerin ilgisini çekmeye devam ediyor./
(GHA)
